株式会社マイファーム(京都府京都市、代表取締役:西辻 ⼀真)は、令和5年度「世界農業遺産まるごと首都圏PR事業」において、東京の一流シェフ３名がコラボするスペシャルディナーイベント「SHIGA FINE FOOD DINING」（滋賀・ファイン・フード・ダイニング）を、8月28日（月）、東京都港区赤坂の「NIRVANA New York」(ニルヴァーナニューヨーク)で開催します。

このイベントは2020年から開催し好評をいただいている「滋賀の食材・首都圏メニューフェア」の一環として開催するもので、昨年が初開催、今年で2度目の開催となります。
豪華シェフが提供する滋賀の幸のスペシャルコースを通じて、首都圏の方々に滋賀食材の良さ、おいしさを知っていただくことが狙いです。

今年度のメニューフェアは8月28日から来年3月22日まで、都内の人気料理店等24店舗で開催予定。
令和4年7月に、琵琶湖と共生する農林水産業が「琵琶湖システム」として世界農業遺産に認定されました。滋賀県の豊かな環境の中で育まれた近江米、近江牛、湖魚、近江の野菜など、滋賀の幸を旬に応じて活用し、各シェフが様々な手法を凝らした魅力あふれるメニューを提供します。

フェアの情報は「滋賀のおいしいコレクション」（https://shigaquo.jp/topics/）やInstagramの専用アカウント「SHIGA_FINE_FOOD_DINING」(@shiga_fine_food_dining)で随時発信します。

■首都圏メニューフェアディナーイベント 「SHIGA FINE FOOD DINING」

 
【概要】
滋賀の幸を愛する東京の有名シェフ3名がコラボし、滋賀の幸を使用したディナーコースを都内レストランで提供する一夜限りのイベントです。
滋賀の幸の魅力を知り尽くすシェフ達によるスペシャルメニューを通じ、首都圏のお客様に滋賀の幸の良さやおいしさを知っていただき、ファンの拡大を図ります。

【開催日】
2023年8月28日(月)　19：00～

【会場】
NIRVANA New York
（東京都港区赤坂9-7-4東京ミッドタウン ガレリアガーデンテラス1F）

【参加シェフ】
引地シェフ(NIRVANA New York)、佐久間シェフ(酛TOKYO)、十楚シェフ(Opuses)

【参加申込み】
事前申込制です。下記グーグルフォームからお申し込みをお願いします。
https://forms.gle/cTJYsv7jAX2H7SeC8

締切：8月25日（金）　※定員30名のため、先着順で受付
参加費：10,000円（税込、ドリンク別）

３名の有名シェフ
左：佐久間シェフ (酛TOKYO)／中央：引地シェフ(NIRVANA New York)／右：十楚シェフ(Opuses）

■メニューフェア「SHIGA Fine Food Fair」

 
【期間】
2023年8月28日(月)～2024年3月22日(金)　
※店舗ごとに実施時期が異なります。（上記期間中のいずれかの時期に実施します。）

【参加店舗】
計24店舗
参加店舗の情報は「滋賀のおいしいコレクション」(https://shigaquo.jp/topics/）やInstagramアカウント「SHIGA_FINE_FOOD_DINING」(@shiga_fine_food_dining)をご確認ください。（随時更新します）

【店舗情報】＊予定
ahill azabu（フレンチ・鉄板焼）：https://www.ahill.jp/azabu/
ALTER EGO（イタリアン）：https://alterego.tokyo/
ALMA（イタリアン）：http://www.classic-inc.jp/alma/
慈華（中華）：https://www.itsuka8.com/
IL PINORO GINZA（イタリアン）：https://ginza.il-pinolo.com/
Opuses（フレンチ）：https://www.transit-web.com/content/shops/opuses/
347cafe&lounge（カフェ）：https://www.347cafe.com/
シンガポール･シーフード･リパブリック銀座（シンガポール）：https://singaporeseafood.jp/ginza/
シンガポール･シーフード･リパブリック東京（シンガポール）：https://singaporeseafood.jp/tokyo/
Sel sal sale（イタリアン）：https://yoyaku.toreta.in/selsalsale/#/
ダイナミックキッチン＆バー響 カレッタ汐留店（和食）：https://hibiki.dynac-japan.com/shiodome/
ダイナミックキッチン＆バー響 品川店（和食）：https://hibiki.dynac-japan.com/shinagawa/
ダイナミックキッチン＆バー響 新宿サザンタワー店（和食）：https://hibiki.dynac-japan.com/shinjuku-southern/
ダイナミックキッチン＆バー響 西新宿野村ビル店（和食）：https://hibiki.dynac-japan.com/nishi-shinjuku/
ダイナミックキッチン＆バー響 有楽町店（和食）：https://hibiki.dynac-japan.com/yurakucho/
ダイナミックキッチン＆バー響 横浜スカイビル店（和食）：https://hibiki.dynac-japan.com/yokohama/
NIRVANA New York（モダンインド）：https://nirvana-newyork.jp/
KNOCK　六本木ヒルズ店（イタリアン）：https://mother-restaurants.com/
KNOCK　東京ミッドタウン店（イタリアン）：https://mother-restaurants.com/
KNOCK　恵比寿店（イタリアン）：https://mother-restaurants.com/
KNOCK　田町店（イタリアン）：https://mother-restaurants.com/
マルゴ四谷（フレンチ）：https://www.marugo-s.com/yotsuya/
酛TOKYO（和食）：https://fsknet.co.jp/impression/mototokyo/
和菓子 薫風（和菓子）：https://www.wagashikunpu.com/

※実施店舗は今後変更になることがあります。

昨年度フェアのメニュー例：ビワマス料理（ahillazabu）

昨年度フェアのメニュー例：近江鴨のタンドール（NIRVANA）

【公式ウェブサイトを公開しました】

（※2023年8月25日追記）
 
▽ SHIGA FINE FOOD DINING 滋賀の食材・首都圏メニューフェア
https://shigafinefooddining.com/

【プレスリリース添付資料（PDF）】

～有名シェフ３名が豪華コラボで滋賀の幸の魅力を発信～ 8月28日、都内レストランで一夜限りのスペシャルディナーイベント「SHIGA FINE FOOD DINING」開催
 

会社概要

株式会社マイファーム (https://myfarm.co.jp/)
本社所在地：〒600-8216　京都市下京区東塩小路町607番地 辰巳ビル1階
代表者　　：代表取締役　西辻 一真
設立日　　：2007年9月26日
資本金　　：197,500,000円
事業内容　：耕作放棄地の再生及び収益化事業／体験農園事業(貸し農園、情報誌の発行)／農業教育事業(社会人向け新規就農学校、農業経営塾)／農産物生産事業および企業参入サポート／流通販売事業(農産物の中間流通・通信販売)