みなさんこんにちは！マイファーム広報室です。

10月、実りの秋…
ということで前回、田んぼでの稲刈りの記事を書きましたが、

※前回の記事はこちら ↓
実りの秋。稲刈りはあえての「手刈り」＆「はさかけ」で！

今回は稲刈りの次の作業である、「脱穀（だっこく）」についてです。

■脱穀（だっこく）って何？

 
脱穀とは、刈り取って収穫した稲穂を干して乾燥させた後、その穂先から「籾（もみ）」を外す作業のことです。

ちなみに、籾の外側の殻をとると、玄米になります。
（このときに出る殻が、畑の有機資材としてもよく使わえる「籾殻（もみがら）」ですね。）

稲が白米になるまでの流れを整理してみると、

①稲を刈り取る作業…「稲刈り」
②稲穂→籾にする作業…「脱穀」←今回ココ
③籾→玄米にする作…「籾摺り（もみすり）」※「籾殻」が出る。
④玄米→白米にする作業…「精米（せいまい）」※「米ぬか」が出る。

となります。

ちなみに、今の米農家さんで、この「脱穀」の作業をしているところはほぼありません。
というのも、現在は「コンバイン」という機械を使って、稲刈りと脱穀を同時に済ませることができるからです。

そんな現代、2021年秋。

マイファームが運営する体験農園の１つ、大阪市羽曳野市にある「羽曳野農園」にて、手作業での「脱穀」イベントを実施しましたので、その様子をご紹介します！

■機械を使わない「脱穀」を体験！

 
羽曳野農園は他の体験農園同様、畑で野菜を育てる農園なのですが、近くの田んぼで「もち米」の米づくりも行っている、珍しい農園です。

普通の米農家さんは、稲刈りも脱穀も機械（コンバイン）で行います。
（ちなみに前回の記事で紹介した田んぼの場合も、稲刈りは手刈りで行いましたが、脱穀は機械を使いました。）

しかしこの羽曳野農園では、手作業での稲刈りをしたあと、脱穀も手作業で行います！

↑「はさ掛け」で天日干しして乾燥させた稲穂を…？
 
使う道具は、「足踏み脱穀機」と「千歯扱き（せんばこき）」です
 

↑ 足踏み脱穀機

↑ 足踏み脱穀機（背面）

↑ 足踏み脱穀機（正面）

 
足踏み脱穀機は、足踏みミシンのような感じで、電気を使わず、足で踏んで動かします。
これはオークションサイトで手に入れたそうです。年季の入ったお品！

続いて「千歯扱き」。
千歯扱きは、江戸の元禄の時代（5代将軍、綱吉の頃です）に発明された画期的な農具です。
小学生の頃に「社会」の教科書で見たことある方も多いのではないでしょうか。
 

↑ 竹の歯の隙間に稲の穂先を入れて、引き抜くと籾だけが落ちます。
こちらはなんと、羽曳野農園アドバイザーの三井さんの自作！
 

↑ 脱穀後、籾に混じったワラくずを手作業で除きます

■足踏み脱穀機と千歯扱き、どう使うの？

 
それぞれどう使うのか…は、実際に見てみましょう！
動画がありますのでご覧ください。↓↓↓
 

※見られない方はこちらから：https://youtu.be/Rr93R9Ptx1Y

 

参加した皆さん、お疲れ様でした！

羽曳野農園アドバイザーの三井さんです。

▽マイファーム羽曳野農園（大阪府羽曳野市）
https://myfarmer.jp/farms/158/

 
機械（コンバイン）を使わない、手作業での脱穀。
作業は手間がかかりますが、今や非常に貴重な経験ですね！

★それでは、最後までお読みいただきありがとうございました。